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山珍胜百味，一口尝尽鲜！
菌菇算作我国传统好意思食，自古以来便深受东谈主们喜爱，到了今天，国东谈主对菌菇适口的追求也未尝停歇。
韶关市银河生物科技有限公司是华南地区最大的食用菌分娩企业之一，连年来，该公司依托自己原料上风，进一步延申食用菌产业链，打造独出具韶关特质的菌菇预制菜品牌，推进食用菌一二三产会通。
食用菌预制菜正其时
韶关食用菌种质资源丰富，耕种历史悠久，这里盛产的南华草菇、粤北香菇等菌菇品性上乘，不仅享誉寰宇，还畅销海表里。
2022年4月，韶关出台《韶关市食用菌产业高质地发展三年活动决策（2022—2024年）》，建议要将韶关打变成“中国食用菌预制菜之皆”；2023年2月，“培育发展预制菜产业”被写入中央一号文献。
韶关市曲江区是广东首个食用菌省级当代农业产业园创建区，食用菌主要品种耕种领域及产量占全省60%商场份额。正好预制菜产业发展窗口期，韶关市紧持战术机遇，充分弘扬现存的食用菌、蔬菜、马坝油粘米及畜禽等主导产业资源上风，创建了以菌蔬类为主导，兼顾各种极具粤北特质的曲江区预制菜产业园。
该产业园以省级重心农业龙头企业、国度高新期间企业韶关市银河生物科技有限公司为牵头实檀越体，蛊卦7家实力坚韧、产业基础塌实的省、市级重心农业龙头企业，提前规划，多举措、全意见助力粤北预制菜发展，打造广东预制菜产业发展的引颈区和先行区。
韶关市银河生物科技有限公司自客岁投产以来，已参加3000多万用于食用菌预制菜的研发与施行，告捷打造了自动化、智能化和数字化的菌菇预制菜分娩线。
银河生物成立的预制菜分娩车间紧连着菌菇衍生基地，白玉菇、杏鲍菇等原材料采摘后坐窝送往分娩车间进行加工。“菌菇从采摘到加工成预制菜全程可在两小时内完成，保证了原材料的崭新与养分品性，而当菌菇水饺等预制菜制作完成后，咱们会立即送入速冻室，20分钟内快速锁鲜。”韶关市银河生物科技有限公司总司理助理苏梦诗先容谈。
为了让消耗者吃得高兴、吃得宽解，银河生物在食用菌原材料栽培和预制菜加工分娩经由中均未使用农药、防腐剂等化学药剂，制作好的预制菜居品也全程汲取速冻冷链工艺进行收藏和运输，以确保居品的安全与健康。
食用菌富含氨基酸、维生素、膳食纤维、植物卵白等多种养分因素，能餍足东谈主们常常生存所需。
跟着公共生流水平的握住提高，东谈主们对饮食健康建议了更高条件，多吃菌菇缓缓成为一种更为健康的饮食习尚。聚会国食粮及农业组织(FAO)曾经建议“一荤一素一菇”是21世纪东谈主类最合理的膳食结构。
“关于食用菌，东谈主们更多的是念念到将其拿去煲汤，但其实不同食用菌口感风姿不同，汲取稳健的烹调方法智力充分发掘出其的内在价值。放浪发展食用菌预制菜，不仅能让消耗者了解更多的食用菌品种，还能丰富菌菇的食用方法，从而有用带动一产的快速发展。”因此，韶关市银河生物科技有限公司副总司理史扬示意，食用菌预制菜算作新兴产业，具有很大的商场远景和践诺道理。
小菌菇开释大“蘑”力
中国事食用菌分娩大国，当今可进行东谈主工栽培的食用菌有60多种。跟着消耗需求握住提高，我国食用菌产业已发展为继食粮、油料、果品和蔬菜之后的第五大耕种产业，耕种领域、产量、出口量等均走辞世界前线。
原材料种类茂盛，为食用菌预制菜创造了无尽可能。
暖锅搭子金针菇，煲汤好物羊肚菌，鲍鱼“平替”杏鲍菇……以鲜著称的食用菌是一款百搭居品，不错和任何一款农居品进行搭配，从而作念出全部适口菜肴。因此，韶关市在打造曲江预制菜产业园时便建议了要围绕“食用菌+”积极规划预制菜产业发展，运筹帷幄打造“韶州家宴”预制菜公用品牌，进一步夯实产业发展基础。
以翻新运行产业升级发展，银河科技在活动。为了研发出更多新颖、有特质的食用菌预制菜新址品，银河生物科技有限公司招募了十余名在餐饮业有丰富申饬的主厨构成研发团队，进行面点、小菇酥、食材珍爱等系列产业的研发与创作。
经过上百次的退换与转换，该公司研发的“香酥白玉菇”等小菇酥系列居品还是推出，便受到了弘大消耗者嗜好，订单量绵绵握住。以食用菌为主要原材料的“菌菇猪肉饺”、“虫草猪肉饺”等面点居品也因健康适口，而受到了东谈主们的认同。
“相较于其他单类产业的预制菜，食用菌的包容性更强，种类种种也给了咱们更多教育和选拔的空间。”史扬指出，现时预制菜产业园的企业们正在握住加强密切配合，旨在通过食用菌预制菜，打响韶关预制菜品牌名声。
在他看来，食用菌就像一艘大船，不错承载着很多韶关当地特质农居品，一同驶向更为广袤的发展平台。他示意在形成食用菌预制菜产业化发展模式后，改日也将会有更多企业、更多产业安宁援用食用菌这种原材料，共同研发出更多优质的预制菜新品系，而像葛根、马蹄等韶关特质农居品也不错和食用菌进行搭配，探索出口感好、风姿佳、相宜消耗者口为的新菜品，从而带动韶关当地特质农居品的快速发展，完了农民增收致富。
【记者】潘凤仪
【起首】南边农村报2024欧洲杯官网- 欢迎您&